【ここいろ】山口県周南市。本格アスリート指導から介護予防プログラムまで備える卓球教室｜河村和治さん［KAZUKEN卓球］
オリンピックを目指すような本格アスリートの指導から、介護予防などを目的とした高齢者向けプログラムまで。社会福祉士などの資格も持つ男性が開いた卓球教室が、山口県周南市にあります。 扉を開けると、代表の河村和治さんが打ち込みの手を止めて取材に応じてくれました。 [...]
山口県防府市。発酵に魅せられ「おうち起業」｜奥嶋由香里さん［発酵ゴト］
レモン塩麹、リンゴ酢のスイートチリソース、玉ねぎとしょうゆ麹のドレッシング……。レタスにちょこんと載せられた発酵食は、それぞれまったく違った味わいです。なのに、どれもレタスの瑞々しさとぴたりと調和していて、口の中に贅沢な美味しさが広がっていきました。 ここは山口県防府市にある発酵料理教室「発酵ゴト」。 [...]