【鳥取県大山町】西日本生産量第１位（市町村別）の大山ブロッコリー産地体験＆クリスマスクッキング🎄

鳥取県 — Tue, 17 Dec 2024 00:34:55 +0000

鳥取も雪が降り始めた今日この頃⛄

鳥取の冬は寒いからこそ、美味しいものたくさんなのですっ( *´艸｀)

今回は、西日本の市町村別生産量で第１位となった、大山（だいせん）ブロッコリーの産地体験ツアーに行ってきました。

大山町について（外部リンクへ移動します）

大山町の観光について（外部リンクへ移動します）

今回も鳥取県庁で『とっとりへウェルカニコーディネーター』として兼業している、ANA客室乗務員の金井塚コーディネーター（通称：かにコ）と一緒にいってきましたよ(*”▽”)

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大山町から全国へ！攻めの大山ブロッコリー

葉付出荷される大山ブロッコリーきらきらみどり

大山町は中国最高峰の大山（だいせん）がある町。大山山麓の水はけが良く、有機質に富んだ黒ぼく土が広がっています。さらに年間気温が約１５℃、昼夜の平均気温差が約８℃というブロッコリー栽培に適した環境であり、西日本有数のブロッコリー産地です。

昭和４０年代後半に転作作物として導入されましたが、輸入ブロッコリーや病気などの影響でピンチになることもあったそうです。そこで、全国に先駆けて葉付出荷を行った結果、外国産との差別化に成功！たまに見かける葉付きブロッコリーはそのようにして誕生したんですね。

大山ブロッコリーは商標登録もされていて、その勢いは止まることなくブランド化の確立を目指しています。ここでは２種類ご紹介！

①きらきらみどり

大山ブロッコリー「きらきらみどり」は、有機肥料主体に土づくりを行い、化学肥料を通常栽培より約７０％減らし、より『おいしさ』を求めた商品。出荷前に硝酸イオン値（えぐみ）をチェックし、基準の数値（2000ppm以下）を満たしたものだけを「きらきらみどり」として出荷。

②JGAP

JGAPとは、食の安全や環境保全に取り組む農場に与えられる認証であり、農林水産省が導入を推進する農業生産行程管理手法の１つ。（農薬の使用・機械、施設、容器等の衛生管理、環境保全・労働安全等）

そもそもは、東京オリンピック・パラリンピックの食材に県特産野菜を提供することを目的とし、JGAP取得に向けて取り組みをスタートしたもの。現在は、大山管内８名の生産者がJGAPを取得。厳しい基準を徹底し安全・安心に栽培された「JGAP大山ブロッコリー」は通常の大山ブロッコリーとは別に差別化販売されいる。

集荷所見学の様子

収穫体験へ！

見渡す限りブロッコリー畑。軽トラが小さい！

収穫体験をさせていただく生産者さんのほ場に向かうと、３６０℃ブロッコリー畑！！

ブロッコリーは新鮮さを保つため、植物の呼吸が緩やかな気温の低い深夜～早朝にかけて収穫するそう。今回ご対応いただいた西村さんご夫妻は、この日も早朝から収穫されていたそうです！

実際に収穫させてもらうと、思ったより葉っぱが大きくて一瞬ではブロッコリーを見つけられない！葉っぱをかき分けて、収穫できる大きさがどうか確認してやっと収穫！でもその後に茎の部分を規定の長さで切り落とす作業もあって、ブロッコリーひとつ収穫するだけでも一苦労なことが分かりました。

こんなに収穫できました～！

西村さんご夫妻は、多い日では、段ボール２００箱分を収穫されるんだとか・・・Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！　私たちからしたら気が遠くなるような量・・・。

かにコは大山ブロッコリーが満杯に入ったかごを背負って嬉しそう！（めちゃくちゃ重かったらしい😂）

体力勝負の生産者さんですが、西村さんに大変なことを伺うと、「夏場の作業が過酷です・・・。草刈りとか、ハウスの中での作業はサウナ以上ですよ・・・。」と。

「うんうん。」と、頷きながらも西村さんの奥さまは、「農業楽しいよ～！」と満面の笑み。「（ご主人と）一緒に農業をするようになってまだ２年目だからかな？」とおっしゃっていましたが、きっと大変なこともベテランのご主人がしっかりリードされて、ご夫妻が協力して農業をされているからそう思えるんだろうな～と、穏やかな雰囲気でとっても仲良しなお２人のやりとりを見ていて感じました。

天気にも恵まれてたくさん収穫させていただきました（右端：西村隆さん、左端：西村峰子さん）