スイーツ | Nativ.media | 地方移住・関係人口創出のプラットフォーム https://nativ.media 地方に関わる生き方を探そう。 Wed, 21 May 2025 23:40:15 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.5 https://nativ.media/wp-content/uploads/2019/08/cropped-nativ-media-favicon-h-32x32.jpg スイーツ | Nativ.media | 地方移住・関係人口創出のプラットフォーム https://nativ.media 32 32 165301481 【徳島県鳴門市】揺るがぬ手作業へのこだわり 6次産業化も見据える老舗食品加工メーカー　株式会社鳴門のいも屋　仕入部 / 仲野 仁一朗さん https://nativ.media/81922/ Thu, 22 May 2025 07:30:44 +0000 https://nativ.media/?p=81922  

徳島県を語る上で欠かせない名産品の一つがなると金時。

その生産量は全国トップ5に名を連ねます。日当たり・水はけの良い砂地畑が栽培に適しており、鮮やかな赤紅色の外皮は薄く、優しい甘さと繊維質に富んでいることが特徴です。

贈答品としてはもちろん、食用以外にも芋焼酎ならぬ焼き芋焼酎などの加工品としても人気を集めています。

 

「こんな偉そうにインタビューを受けていますが、2024年の夏に入社したばかりで…（笑）。偶然にも弊社はちょうど創業30年。不思議な縁を感じます」と感慨に耽る仲野仁一朗さん（24）。

仲野さんは大学卒業後に県外の銀行へ就職。およそ１年半、経験を積んだ後、2024年の夏に帰郷。同社へ入社しました。

 

「幼少期から慣れ親しんだこの工場。将来は継ぐのかなとボンヤリ感じていました。就職で県外に出たのは、一度、製造業ではない他業種を経験することで、いざココで働くことになった際のアドバンテージになると思ったからです」。

 

 

入社後は、同社の生命線ともいえるなると金時の仕入れを担当。2ｔ車で鳴門・川内・松茂の芋農家さんを訪ね、多い時には10ｔものなると金時を工場へ持ち帰ってきます。

 

「正直、めちゃくちゃ大変です。車からの積卸しなんて最初は、あと何日体が持つだろう…と案じたことか（笑）。弊社は特定の契約農家さんがいません。そのため、いかに多くの農家さんのもとへ赴き、信頼関係を築けるかが社運を握るといっても過言ではありません。そういった意味では銀行員時代に培ったコミュニケーション力が活かされているなと実感します」。

 

 

若干24歳とは思えない終始落ち着いた受け答えにスタッフ一同驚きつつ、「それじゃあ、行きましょう」と車を走らせたのは同社になると金時を卸してくれている一軒の農家さん。到着すると、すぐさま農家さんのもとへ。雑談を交えつつ、その日仕入れるなると金時の状態や生育状況など、詳細に情報を聞き出していきます。

 

「現在、あらゆる資材の高騰や後継者不足などから廃農される方が多く、中長期的に見た原材料の確保が最大の課題です。この課題を解決する一策としてなると金時の自社栽培を行っています。たわいもない世間話から、卸していただいている芋のこと・生産者さんの生の声を聞くことで、少しでも自社栽培のヒントになることがないかなと」。

 

 

黄金色のタレでコーティングされ、黒胡麻の風味がアクセント。

電子レンジでチンしてやれば、いつでも出来立ての味を食べることができる「芋棒」は同社を代表する唯一無二の看板商品です。従来の乱切りでダイヤモンドカットではなくスティック状。その革新的な見た目もあり、スーパーなどの小売店はもちろん、誰もがお世話になっているであろう大手回転寿司チェーンのデザートとしても親しまれています。

 

 

 

「一部機械に頼る工程もありますが、ほとんどの作業を手作業で行っているのが弊社の特徴です。どんどん設備を投入して大量生産！…なんてこともできるんですけど、やっぱり手作業にこだわりたい。それに人の手で作られた芋棒の方が何倍も美味しいんですよ」。

 

 

 

 

決して機械には出せない、人の手が加わることで味わいが変わると話す仲野さん。そのこだわりは手作業だけではないとのこと。

 

 

「口に入る瞬間に出来立ての状態を提供できる芋棒にするため、常に改善できるところはないか従業員一同、考えながら仕事をしています。この探究心も弊社の譲れないこだわりであり、強みでもあります。いかに消費者目線にまで落とし込んだ商品作りができるかが弊社が生き残る命綱。これからもより良い商品作りに心血を注ぎつつ、将来は原材料の生産から加工・販売まで一手に担える6次産業化なども見据えています。そのためにも芋農家さんと足並みを揃えて邁進していきたいと思います」。

 

 

【基本情報】
・企業名：株式会社鳴門のいも屋
・業種：製造
・事業内容：なると金時の加工・販売
・住所：瀬戸町明神字板屋島123-5
・代表：仲野 智也
・設立：1994年12月

 

【お問い合わせ】

・電話番号：088-688-0950
・E-mail：info＠imoya.jp
・HP：https://www.imoya.jp

 

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徳島県鳴門市役所では、事業拡大・雇用拡充・生産性向上・業務効率化等を図り自社を成長させたい地元企業をインタビューし、地元企業の認知度向上と、市内外企業とのつながり創出する事業を行っています。この動画は、市職員が直接地元企業を訪れ、撮影・編集を行ったものです。 特設サイトでは、ほかにも熱い思いをもつ鳴門市の企業のインタビュー掲載していますので、ぜひご覧ください。

【鳴門市企業誘致専用ウェブサイト】https://naruto-biz.com/

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鳴門市移住専用ウェブサイト＆専用 Instagram【NARUTO.3RD】（なるとさーど）

鳴門市へ移住を検討されている方はぜひ一度ご覧ください。

【移住専用ウェブサイト】http://naruto-3rd.com/

【移住専用Instagram】https://instagram.com/naruto.3rd

「　生まれた場所でなくてもいい、

　　　　　育った場所でなくてもいい、

　　　　　　　　あなたの“ やりたい ”を実現する“ 第３の場所 ”に　」 　

 

 

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]]> 81922 【富良野】ふらの食の一期一会～雪のドーナツ編～ https://nativ.media/77623/ Fri, 27 Dec 2024 04:46:02 +0000 https://nativ.media/?p=77623  

 

 

雪のように綺麗に消える後味。

「雪のドーナツ」

 

 

 

こんな人におすすめ！

・体に優しいスイーツが食べたい。

・富良野で少しずつ食べ歩きがしたい！

・胸やけしないドーナツ！

・子供にできるだけ健康的なものを

・健康志向だけどお菓子が食べたい

・道産の素材を使ったおいしいスイーツが食べたい！！

・甘すぎるのが苦手な男性も！

 

おすすめしないのはこんな感じ！

・とにかく甘くて体に悪そうなど派手な味付けがいい！

・罪悪感も込みで一瞬の至福を堪能したい！

＊お店の概要、QRは最後に記載

初めまして

正直者、ポンタ（生駒）です。キリっ(｀・ω・´)

11月中旬から富良野市の地域おこし協力隊に着任させて頂きました。

親子ワーケーションや移住、定住を担当している視点を活かして

一人旅から親子連れまで、移住してからも安心して生活を楽しめるように

読者のあらゆるシチュエーションを想像して発信していきます！

 

「グルメ」を紹介しようと思ったきっかけは

富良野での生活をはじめ、

道民として生活が長いものの素材のおいしさや景観にまだまだ驚かされることが多く、

富良野のよさを皆さんに伝えていきたい。知らないのはもったいない！

そんな気持ちからブログをはじめました！

食レポはもちろん、より！おいしく食べてもらえるよう提供者の想いやストーリー、

景観、内装など発信していきますので

よろしくお願いします！

さて、

今日の本題の「雪のドーナツ」なのですが最初の出会いは、市役所の売店コーナーからです。

午前中に小腹がすいたので購入してみることに（ちょうどいい大きさ）

アラサーには朝からドーナツはきついかな、と思いつつもプレーン味をチョイス！

 

いざ、朝ごはんだ！！！！（二度目）

 

 

プレーンを撮り忘れた涙

パクパクっいける不思議なドーナツ。。。

ドーナツなのにスナック菓子ように口に放り込める口当たりの軽さ。

安いドーナツ特有の食べた後の油ギッシュ感がない。（感動）

ベビーカステラも好きだが、いつも五個くらいで満足してしまう。。。

想像以上に食べやすかったドーナツに感動した私はぜひ店舗にも行ってみることに！

 

しかし後日…

導かれるように偶然、「雪のドーナツ」の店舗を発見！

目的の宿泊施設の真横に構えられていた。（撮影と下見に）

＊家電・家具など生活必需品が揃ったプチ移住体験向けのアパートメントホテル

↓↓↓気になった方は是非チェックしてみてね↓↓↓

https://nagomimura-furano.com/

 

宿泊施設からすぐ利用できるお店としても情報誌に紹介したい。

是非、お話も聞かせてもらうことにした！（後日の取材内容も含める）

 

 

食べやすさの秘訣はひまわり油！？

 

 

「雪のドーナツ」は2024年6月30日に オープンした新しいドーナツ屋さん。

富良野にUターン された店主の雪乃さんが好きなドーナツ屋さんの移転を機に、

自らドーナツ屋を開始！！！（胸アツ）

結果、ドーナツをはじめ道内の素材にこだわって作られたメニューから、（後に紹介）

無添加でおいしい時間を提供しているとのこと(^▽^)/

ソフトクリームなども帯広（私の地元）の牧場のものを使用しているとか（夏も楽しみ♪）

あの口当たりの良さは道内の素材やひまわり油を使うことによって生まれているのか…！

＊ひまわり油は比較的クセが少なく消化に負担をかけないため、胃もたれを起こしにくい。らしい

ここだけのはなし個人的には後味のスッキリさから

「雪のようなドーナツ」→「雪のドーナツ」なのではっ！と

勘ぐっていたが、私のただの勘違いだった。。。（苦笑

また、意外においしい組み合わせだったのがドーナツと甘酒スムージーだった。

つい、バニラシェイクとか私は頼みがちなのだが、、、

甘酒とドーナツ、違う甘味で組み合わせることによって味がきれいに重ならない。

甘さで味がわからなくなることがない分、損せずどちらの味も楽しめるので

この不思議な感覚もぜひ味わっていただきたい！

最後に

お店を二度、訪れて同じお客さんにお会いしたり、（あんドーナツが好きな男性の方）

かわいいデザインのドーナツにお子さんが喜んでいたり

快く私たちの取材に受けてくださった雪乃さんたち。

仕事とはいえ心温まることがたくさんあった。

初めて書いた記事ということもあって苦戦したことも多くあったが

これからより多くの富良野の「食」や地域性、そこで働く物語など

鮮明に読者に伝えていきたいと思うのでこれからもよろしくお願いします！

それでは、今週はこの辺で

また会おう！したっけ！(^▽^)/☆☆☆

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お店（雪のドーナツ）の概要

生ドーナツ、コーヒー、紅茶、ソフトドリンクなど販売。

天気の良いは日は外で飲食可

⛄インスタグラム⛄

https://www.instagram.com/yukinodo_natu/

北海道富良野市下御料1990

⛄マップ⛄

https://g.co/kgs/oZakHWM

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]]> 77623 【和歌山市】体験できます（求人あり）／“最高の空間とおもてなし”を提供するFAVORITE COFFEEでの仕事体験。 https://nativ.media/46553/ Tue, 30 Aug 2022 01:00:09 +0000 https://nativ.media/?p=46553

1日目（13:00～17:00）
1.ごあいさつ、やりたいことや目的の確認
2.バカヂカラの説明/飲食店のメニューやこだわりの説明
3.お仕事のお手伝い
・飲食店の作業
※お店の運営状況によって作業が変わります。

2日目（9:00～17:00）
1.お仕事のお手伝い
・飲食店の作業
※お店の運営状況によって作業が変わります。

3日目（9:00～15:00）
1.お仕事のお手伝い
・飲食店の作業
※お店の運営状況によって作業が変わります。
2.体験の感想、質疑応答

補足事項

最少催行人数：1名
費用：無料（宿泊費別）※宿泊費は一部補助されます。
宿 泊 場 所 ：近隣宿泊施設

体験者の声

体験場所の方々がとても良い方たちだったので、とても良い時間を過ごすことができました。（40代・東京都在住）

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