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【体験できます】だれかが必要としている場所をつくる。漁港近くで運営するカフェでのお仕事体験！／和歌山県那智勝浦町

わかやまキャリアチェンジ応援プロジェクト — Fri, 04 Aug 2023 06:11:11 +0000

和歌山県が、2018年4月から企画している起業・就農、就労の体験プログラムが

「わかやましごと・暮らし体験」です。

利用者が希望する事業者のもとで「しごと」を体験しながら、

周辺地域の先輩移住者や地域住民の方との交流を通じて「くらし」の体験を行い、

移住後の生活をイメージすることができます。体験費は無料です。その“体験先”をご紹介します。

cafe アマアイ

住所：和歌山県東牟婁郡那智勝浦町築地5-2-10
事業内容：那智勝浦商店街で昼も夜もオープンしているカフェ

勝浦漁港近くの商店街のなかで営まれているカフェ。東京のカフェでの経験を活かし、オーナー鳥羽山恭兵さんが家庭料理をイメージした料理をつくっています。定番のカレーライスから、地元でとれた鮪を使った鮪メンチカツまで、幅広いメニューが並びます。

お酒を飲まない人や女性が、夜外に出て友だちと話し込めるような場所をつくる。cafeアマアイは、それまで地域になかったけれど、きっとだれかが必要としていることを形にしている。そんな場所です。

今回体験できる内容

午前10時までに買い出しに出て、10時半ころから開店準備をします。オープンは11時半。お客さんの多い時間帯は提供を優先的に行い、タイミングを見て夜の分の仕込みをします。

体験当日は、休憩時間などに鳥羽山さんとお話をしたりしながら、接客などのお手伝いをします。タイミングによってはライブや展示などの企画があることも。カフェや接客業の経験は必要ありませんが、他人に対して優しい人に来てもらえると嬉しいです。

仕事のこだわり

もともと勝浦町出身の鳥羽山さん。大阪の大学を卒業し、６年ほど東京のカフェで働きました。30歳で独立し、新たにカフェを始めようとしたとき、空き店舗になっていた実家に帰ってcafeアマアイをオープン。

アマアイは、漢字では「雨間」と書きます。雨という言葉を入れつつ、東京で働いていたカフェの店名から派生させて名付けました。カフェという同じ業種でも、都会と田舎とでは違いがあると言います。ぜひ、勝浦町のカフェのリアルな現場を体験しに来てください。

補足事項

宿泊場所：Why Kumano
宿泊先場所：和歌山県東牟婁郡那智勝浦町築地５丁目１−３ 2F
宿泊代金：　宿泊料：4,000円/泊

体験者の声

本当に楽しく貴重な経験をありがとうございました！！
皆様の温かい雰囲気のおかげで毎日出勤するのがとても楽しみでした。（20代・東京都在住）

＞＞お申込みはコチラ＜＜

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開業の具体的なコツを伝授！「自分の好きな土地で、飲食店を開いて暮らしてみたい」と夢見た経験のある方、一度「REICAFE（レイカフェ）」を訪ねてみませんか？

わかやまキャリアチェンジ応援プロジェクト — Mon, 19 Dec 2022 01:48:13 +0000

和歌山県が、2018年4月から企画している起業・就農、就労の体験プログラムが

「わかやましごと・暮らし体験」です。

利用者が希望する事業者のもとで「しごと」を体験しながら、

周辺地域の先輩移住者や地域住民の方との交流を通じて「くらし」の体験を行い、

移住後の生活をイメージすることができます。体験費は無料です。その“体験先”をご紹介します。

REICAFE（レイカフェ）

住所：和歌山県海南市大野中677
事業内容：石窯ピザとカフェの店

「自分の好きな土地で、カフェや飲食店を開いて暮らしてみたい。」と夢見た経験のある方、一度「REICAFE（レイカフェ）」を訪ねてみませんか？

REICAFEは、2012年に開店した“石窯ピザとカフェのお店”です。海南市が地元である店主の木村貴行さんが、「零」→「０」→「丸」→「円」→「縁」の連想に、人との「縁」を大切にしたい、自分が迷ったときにいつでも原点（「０」）に立ち戻れるように、という２つの想いを込めて「REI」CAFEと名付けました。

木村さんが大切にしている縁は、地元の方との縁だけではありません。観光で訪れた方やふるさと納税を利用する方にも和歌山県の魅力を伝えて縁を繋ごうと、お店を切り盛りしながら県内の農家や企業とコラボレーションした県外向けの商品作りにも力を注いでいます。

これまでも、和歌山の漁港で捕れた素材を使った「和歌山『海』の石窯ピザ」シリーズや県産品だけで作ったご当地ジェラートを開発し、県が認定する和歌山ならではの産品「プレミア和歌山」や海南市のふるさと納税返礼品に選ばれる商品も生み出してきました。

今回体験できる内容

木村さんは、「移住して自分のお店を開いてみたい」という気持ちのある方が開業を現実的に考えるきっかけになれたら、とこの体験の受け入れを快諾してくれました。

そのためREICAFEの体験では、厨房での仕事や接客体験以外に、和歌山県で受けられる開業支援制度やお店を続けてきた木村さんが考える事業継続のコツなど、和歌山県で飲食店を運営するための具体的な話をする時間も重視しています。

「お店をやりながら分かってきたことを、色々伝えられると思います。お店を続けようと思うと自分の生活から逆算して計画を立てるのも大切です。そういう話も役立ててもらえたら。」と木村さん。

木村さんが経験してきた具体的なお話を聞き自分の夢や計画と照らし合わせてみることは、お店の運営を現実的にイメージする手立てになりそうです。

「より具体的に和歌山県で開業を考えたい方には、商工会議所や知人を紹介することもできます。また、以前には作業効率をふまえた厨房のレイアウト図面を作ったこともあるので、関心があればそうしたお話もできます。」と、参加する方の希望に応じてできる応援をしたいとの気持ちも話してくれました。

開業のきっかけ

木村さんが飲食業に出会ったのは、学生時代のことでした。学校があった大阪でアルバイトとしてイタリアン料理店などで働き、その楽しさに目覚めたそう。卒業後は、本格的にケーキ作りを学んでみようと製菓学校に進みます。ここでも学校に通いながら飲食店でのアルバイトを続けてきました。

こうして長年飲食業に携わったこと、製菓を学んだことから、「カフェを開業できるのでは？」と考えるようになった木村さん。結婚を機に地元海南市へ戻ることになった際、改めてこれからの仕事について考えたと言います。開業よりも勤め先を探す方がいいかと悩みながらも「やっぱりお店をやってみたい！」という気持ちに突き当たり、一念発起してREICAFEの開業を決意したのだそう。

移住を検討する方の中には、かつての木村さんと同じように、移住先や故郷で飲食店を開いてみたいという気持ちと就職先を探した方がいいのではという気持ちが入り混じっている方もいることでしょう。「漠然とした不安も、想いやイメージがより具体的になれば課題が見えて次に進めると思います。」と木村さんは言います。こちらの体験を通して、木村さんが歩んできた道のりを聞き、自分の気持ちを振り返る時間を過ごすことで、得られるヒントがあるかもしれません。

体験スケジュール

1日目（14:00～17:00）
1.ごあいさつ、やりたいことや目的の確認
2.ヨガ講師の方とのお話
3.レイカフェ木村さんの仕事の説明
3.仕事のお手伝い
・厨房の案内
・手伝ってもらう仕事の説明
※当日の仕事状況によって変更

2日目（10:30～20:00）
1.仕事のお手伝い
・接客のお手伝いなど
2.スポーツ教室運営者とのお話
2.最後のまとめ
・体験の感想、質疑応答

補足事項

最少催行人数：1名
費用：無料（宿泊費別）※宿泊費は一部補助あり。
宿泊場所：近隣宿泊施設

体験者の声

今回お世話になったREICAFEさんでのお仕事体験は、とても貴重な時間となりました。
オーナーの木村様は丁寧にお話をして下さり、自分の狭い世界を広げて下さいました。
年齢のことを考えると、なかなか一歩を踏み出せずにいましたが、背中をポンと押して頂いた気持ちになりました。
この出会いに感謝です！
海南市に行ったのは海水浴で行ったくらいで、街並みの印象はなかったのですが、今回車で走っていると、少し前の風景が残ってる感じがしてほっこりしました。
ご縁があって、改めて海南市を訪れることができて良かったと思います。（40代以上・大阪府在住）
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レイカフェさんでは、飲食店をやるうえでの、メニュー選びの基準やロスの管理、販促の仕方などたくさんのヒントを頂くことができました。
親身にお話を聞いていただく中で、考え方や生き方などのアドバイスを頂いたり、主業務以外にも多くのことを学ばせていただき、今後のことを考えるうえで勉強になることばかりで、大変良い刺激になりました。
多くの収穫があり、本当にかけがえのない体験ができました。ありがとうございます。
関わらせていただいたみなさんが優しくて素敵な方々ばかりで、和歌山が大好きになりました。
今回の体験を通して学んだことを胸に、自分らしく楽しく生きられる道を探っていきたいと思います。（30歳代・神奈川県在住）
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【和歌山県串本町】体験できます／80種類のこだわりパンが並ぶ、本州最南端のベーカリー・カフェでの仕事体験！

わかやまキャリアチェンジ応援プロジェクト — Fri, 11 Nov 2022 01:00:16 +0000

和歌山県が、2018年4月から企画している起業・就農、就労の体験プログラムが

「わかやましごと・暮らし体験」です。

利用者が希望する事業者のもとで「しごと」を体験しながら、

周辺地域の先輩移住者や地域住民の方との交流を通じて「くらし」の体験を行い、

移住後の生活をイメージすることができます。体験費は無料です。その“体験先”をご紹介します。

nagi

住所：和歌山県東牟婁郡串本町大島1158
事業内容：本州最南端のベーカリー・カフェ

本州で唯一の亜熱帯地域「串本町」。南国を思わせる絶景の海に囲まれたくしもと大橋を渡り、気持ちのいい緑が続く県道を進むと、海を見下ろす高台に突然、ポッとおしゃれな木造のパン屋さんが見えてきます。

ここは、本州最南端のベーカリー「nagi」。山本一喜さんが奥さんと共に「パン」や「串本町」への可能性を感じて移住し、ワクワクする方へ日々進化し続けているお店です。

店内では、トングをカチカチさせながら「何を選ぼうか」と嬉しくなってしまうほど豊富な種類のパンが並びます。

都会に比べてパン屋自体が少ない場所なので、来てもらったお客さんに楽しんでもらいたいと、平日で約60種類、休日では約80種類ものパンを作っているのだそう。季節に応じた地元産の食材や自家製酵母を使ったものなど、素材や製法へのこだわりも特徴です。

購入したパンは、ベーカリーの奥に併設された「喫茶yuyano」ですぐに食べることができ、カフェメニューや焼きたてピザなども楽しむことができるんです。山本さんのお店は、町の人だけではなく、ここにしかない味を求めて遠くから訪れるお客さんでいつも賑わっています。

今回体験できる内容

nagiの一日はパン作りから始まり、開店準備後に店頭での販売やピザ作り、カフェの接客など、早朝から20時ごろまで山本さんご夫婦とスタッフが一体となって進めています。

当日は、nagiメンバーの元でベーカリーやカフェのお手伝いを体験しましょう。３日間のプログラムでは、参加者の目的や希望に沿った内容・時間帯をヒアリングしながら決めるので、やってみたいことなど気軽に相談してください。

パン作りに興味のある方だったら、朝4時からの参加もOK。

「ここの早朝のロケーションとか、一日の景色や空気感の変化を味わってもらうのもいいと思います」と、山本さん。

自分とは違った経験をしてきた方々との交流は刺激をもらうことが多くて楽しいと、普段から学生を受け入れる機会もあるのだそう。体験中に参加者のさまざまな価値観に触れることを、山本さん自身も楽しみにしているとのことです。

体験では、仕事の合間や食事の時間に「開業までの詳しいお話」や「仕事への想い」などを聞くことができるので、パンに興味のある方はもちろん、田舎で起業を考えている方にとっても具体的なヒントがもらえる時間になりそうです。

移住のきっかけ

山本さんは和歌山市出身。大学卒業後、大阪の大手電機メーカーに就職し10年間バリバリ働いていましたが、次第に『田舎で起業したい』との思いが高まり、退職を決意します。起業にあたって「パン」という商材に強い魅力を感じたことから、まったくの畑違いだった職種から５年の修行期間を経て、奥さんの田舎・串本町で「nagi」をスタートさせました。

この場所を選んだのは、都会にはない「可能性」を感じたため。本州最南端という地域の魅力はもちろん、広大な土地に店舗を構えることができるので、アイデアを形にしながらお店や事業を広げていける楽しさがあるといいます。

現に、最初に建てたベーカリーの数年後には併設のカフェ、そしてピザ工房など「こんなのがあったらいいな」から始まる山本さんの理想のイメージは14年を経て少しづつ実現しながら広がっていきました。

「やりたいことがまだまだあるんです」と山本さん。これからは物販小屋の増設や、今以上の職人技術に特化したこだわりパンを新しい形で展開していきたいとのビジョンを話していただきました。

「“移住”っていうと言葉のイメージもあって、とってもハードルが高いと感じる方も多いですよね。暮らし・働き方もそうですけど、今回の体験では“変化すること”のハードルが少しでも下がるような時間になればいいなって思います」

常に変化しながら前進し続ける「nagi」。パンと海の風が香るこの地に、ワクワクすることを実現させるための「可能性」を感じに来ませんか？

体験スケジュール

1日目（13:00～18:00）
1.ごあいさつ、やりたいことや目的の確認
2.仕事の説明
3.仕事のお手伝い
☐パン製造・販売
☐カフェでの接客
☐ピザ作り　など
※参加者の希望に沿った体験内容を調整します。

2日目（※9:00～18:00）
1.仕事のお手伝い
☐パン製造・販売
☐カフェでの接客
☐ピザ作り　など
※早朝4:00〜など、参加者の希望に沿った時間帯や体験内容を
調整します。

3日目（※9:00～15:00）
1.仕事のお手伝い
☐パン製造・販売
☐カフェでの接客
☐ピザ作り　など
2.最後のまとめ
・体験の感想、質疑応答
※早朝4:00〜など、参加者の希望に沿った時間帯や体験内容を
調整します。

注意事項

最少催行人数：1名
費用：無料（宿泊費別）※宿泊費は一部補助あり。
宿泊場所：ロッジラプレ串本
宿泊先住所：和歌山県東牟婁郡串本町大島1193

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【体験できます】だれかが必要としている場所をつくる。漁港近くで運営するカフェでのお仕事体験！／和歌山県 那智勝浦町

cafe アマアイ

今回体験できる内容

仕事のこだわり

補足事項

体験者の声

開業の具体的なコツを伝授！「自分の好きな土地で、飲食店を開いて暮らしてみたい」と夢見た経験のある方、一度「REICAFE（レイカフェ）」を訪ねてみませんか？

【和歌山県 串本町】体験できます／80種類のこだわりパンが並ぶ、本州最南端のベーカリー・カフェでの仕事体験！

【体験できます】だれかが必要としている場所をつくる。漁港近くで運営するカフェでのお仕事体験！／和歌山県那智勝浦町

【和歌山県串本町】体験できます／80種類のこだわりパンが並ぶ、本州最南端のベーカリー・カフェでの仕事体験！