鳴門市大津町大代。

道の細さとは裏腹に辺りは人気のいちご狩りハウスやパン屋に加えて、今も多くの人が利用する旧撫養街道に繋がることもあり、日々たくさんの車が往来している街です。

そんな住宅街の一角で耳を澄ますと微かにレゲエやヒップホップのメロディが流れてきます。音のする方へ歩いていくと見えてくる一軒のお店。『川添フルーツ』です。

手がけているフルーツシロップはポップアップを含めると約二十種。素材本来の甘みと豊かな香りを楽しめ、王道の炭酸割りを皮切りにパンケーキやアイス、ヨーグルトと多様な楽しみ方ができる純国産クラフトシロップです。

そんなフルーツシロップと肩を並べる看板商品が「BAKASCO（以下＝バカスコ）」。

県産の柚子果汁をふんだんに使用したペッパーソースで、2024年春には新フレーバーとなる「BAKASCO（すだち）」が発売されました。「味噌汁に入れる方もいるんですよ」そう話してくれたのはオーナーの川添雄大さん。元・料理人という肩書を持ち、2005年に川添フルーツを開業。

以降、フルーツシロップ、スパイスシロップ、ペッパーソースなどの製造・販売から音楽、イベント関連にも力を入れています。

「バカスコを語る上で欠かせないのが『株式会社 阪東食品（以下＝阪東さん）』の存在。阪東さんとはお互いの商品を作ったりとか昔から繋がりがありまして。これだけ長く一緒にやってるんだし、何かブランドを作りたいと話していた時に、ちょうどフランスからペッパーソースを作ってくれないかと問い合わせがあったんです。いやぁ、運命だと思いました。ようやく阪東さんとのブランドが作れると喜んだのも束の間、バカスコの完成までに2年半ほど開発期間を費やしました。柚子はとてもデリケートな食材です。陽の光で色も変わるし、香りも飛びやすい。阪東さんが丹精込めて栽培した柚子をできるだけ摘果直後の新鮮な状態を味わえる商品にしようと、あれこれトライしていたらそれだけの期間が経っていました」。

鍋、刺身、餃子、焼肉、ピザ、パスタ…

一滴垂らせば、ひとたび爽やかな柚子の香りと柿酢のまろやかな酸味が鼻腔を駆け抜け、後から来るパンチの効いた辛味が料理の旨みを引き立たせるBAKASCO。

主な出荷先が欧州や中東をはじめとする海外ということもあり、パッケージも海外を意識したデザインになっています。世界的にも長く柚子ブームが続く中、100％ナチュラルな食材を使用したバカスコは稀有な商品。味はもちろん素材へのこだわりも相まって海外からの評価も高いといいます。

「よくバカスコのことを100％AWAペッパーソースと紹介するんですけど、この100％というのは自社生産した材料のみで作られたという意味です。例えばどれだけ無添加のものを使っていても仕入れた調味料を入れた時点で僕は100％とは呼べないと思っていて。その点でバカスコは柚子、柿酢、唐辛子など全ての材料を自社で栽培しています。さすがに瓶やラベルの側までは違いますが」。

栽培から加工、販売まで一貫して行ういわゆる6次産業化に取り組む川添フルーツ。数多ある商品の中でも特別バカスコは、専門のスタッフが在籍するほど作業工程が多いといいます。

「柚子皮は柚子味噌みたいになるくらいまで醗酵させて、柿酢は1年半かけて酢酸醗酵。そこに柚子果汁を合わせていきます。ものすごく簡単に説明すると作業手順はこんな具合です。そこから唐辛子をカットして瓶に入れたり、充填、ラベル貼りなどたくさんの工程を経てようやく完成します。仮にこれを一人でやると考えたら身の毛立ちます…。充填作業は大体月2～3回、1回で3000本くらい。黙々とやっても丸一日かかりますね。最後の方は気が狂いそうになりますよ（笑）」。

その手間暇や自社栽培の都合上、大量生産は難しいというバカスコ。だからこそ卸し先はバイヤーを通さずに川添さん自らが担当者と話し合い、ここならと決めたところにしか卸さないようにしています。

「自社栽培の材料だけで作り、細部までこだわりまくった我が子のような商品なので、ちょっと上からに聞こえるかもしれませんが、卸し先は慎重に見極めています。弊社のこだわりはもちろん、保管方法などの説明をできる方がいらっしゃるかも重要なポイントです。バカスコは無添加で製造しているので市販品に比べてその辺りがシビアですから」。

今後の展望を教えてください。取材スタッフの問いかけに「すぐには思いつきません」と笑いながら答えてくれた川添さん。一方で、「恩返し」したい気持ちは常に秘めていると胸を張ります。

「22歳で川添フルーツを開業して、右も左もわからなかった僕に手を差し伸べ、温かく見守ってくれた鳴門市民の皆さんがいたから今の僕がいます。弊社の商品を一人でも多くの方に手に取ってもらうことで、鳴門を知ってもらうきっかけになれたらと思いますし、僕にはそのくらいしかできない。これからも鳴門への恩返しの気持ちを胸に邁進していきます」。

【基本情報】
・企業名：川添フルーツ
・業種：製造業
・事業内容：フルーツシロップ、ペッパーソースなどの製造・販売、イベント企画など
・住所：大津町大代760
・オーナー：川添 雄大
・設立：2005年

【お問い合わせ】
・電話番号：088-685-0293
・E-mail：kawazoefruit＠gmail.com
・HP：https://kawazoefruit.official.ec

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徳島県鳴門市役所では、事業拡大・雇用拡充・生産性向上・業務効率化等を図り自社を成長させたい地元企業をインタビューし、地元企業の認知度向上と、市内外企業とのつながり創出する事業を行っています。この動画は、市職員が直接地元企業を訪れ、撮影・編集を行ったものです。 特設サイトでは、ほかにも熱い思いをもつ鳴門市の企業のインタビュー掲載していますので、ぜひご覧ください。

【鳴門市企業誘致専用ウェブサイト】https://naruto-biz.com/

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鳴門市移住専用ウェブサイト＆専用 Instagram【NARUTO.3RD】（なるとさーど）

鳴門市へ移住を検討されている方はぜひ一度ご覧ください。

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「　生まれた場所でなくてもいい、

　　　　　育った場所でなくてもいい、

　　　　　　　　あなたの“ やりたい ”を実現する“ 第３の場所 ”に　」 　

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徳島県を語る上で欠かせない名産品の一つがなると金時。

その生産量は全国トップ5に名を連ねます。日当たり・水はけの良い砂地畑が栽培に適しており、鮮やかな赤紅色の外皮は薄く、優しい甘さと繊維質に富んでいることが特徴です。

贈答品としてはもちろん、食用以外にも芋焼酎ならぬ焼き芋焼酎などの加工品としても人気を集めています。

「こんな偉そうにインタビューを受けていますが、2024年の夏に入社したばかりで…（笑）。偶然にも弊社はちょうど創業30年。不思議な縁を感じます」と感慨に耽る仲野仁一朗さん（24）。

仲野さんは大学卒業後に県外の銀行へ就職。およそ１年半、経験を積んだ後、2024年の夏に帰郷。同社へ入社しました。

「幼少期から慣れ親しんだこの工場。将来は継ぐのかなとボンヤリ感じていました。就職で県外に出たのは、一度、製造業ではない他業種を経験することで、いざココで働くことになった際のアドバンテージになると思ったからです」。

入社後は、同社の生命線ともいえるなると金時の仕入れを担当。2ｔ車で鳴門・川内・松茂の芋農家さんを訪ね、多い時には10ｔものなると金時を工場へ持ち帰ってきます。

「正直、めちゃくちゃ大変です。車からの積卸しなんて最初は、あと何日体が持つだろう…と案じたことか（笑）。弊社は特定の契約農家さんがいません。そのため、いかに多くの農家さんのもとへ赴き、信頼関係を築けるかが社運を握るといっても過言ではありません。そういった意味では銀行員時代に培ったコミュニケーション力が活かされているなと実感します」。

若干24歳とは思えない終始落ち着いた受け答えにスタッフ一同驚きつつ、「それじゃあ、行きましょう」と車を走らせたのは同社になると金時を卸してくれている一軒の農家さん。到着すると、すぐさま農家さんのもとへ。雑談を交えつつ、その日仕入れるなると金時の状態や生育状況など、詳細に情報を聞き出していきます。

「現在、あらゆる資材の高騰や後継者不足などから廃農される方が多く、中長期的に見た原材料の確保が最大の課題です。この課題を解決する一策としてなると金時の自社栽培を行っています。たわいもない世間話から、卸していただいている芋のこと・生産者さんの生の声を聞くことで、少しでも自社栽培のヒントになることがないかなと」。

黄金色のタレでコーティングされ、黒胡麻の風味がアクセント。

電子レンジでチンしてやれば、いつでも出来立ての味を食べることができる「芋棒」は同社を代表する唯一無二の看板商品です。従来の乱切りでダイヤモンドカットではなくスティック状。その革新的な見た目もあり、スーパーなどの小売店はもちろん、誰もがお世話になっているであろう大手回転寿司チェーンのデザートとしても親しまれています。

「一部機械に頼る工程もありますが、ほとんどの作業を手作業で行っているのが弊社の特徴です。どんどん設備を投入して大量生産！…なんてこともできるんですけど、やっぱり手作業にこだわりたい。それに人の手で作られた芋棒の方が何倍も美味しいんですよ」。

決して機械には出せない、人の手が加わることで味わいが変わると話す仲野さん。そのこだわりは手作業だけではないとのこと。

「口に入る瞬間に出来立ての状態を提供できる芋棒にするため、常に改善できるところはないか従業員一同、考えながら仕事をしています。この探究心も弊社の譲れないこだわりであり、強みでもあります。いかに消費者目線にまで落とし込んだ商品作りができるかが弊社が生き残る命綱。これからもより良い商品作りに心血を注ぎつつ、将来は原材料の生産から加工・販売まで一手に担える6次産業化なども見据えています。そのためにも芋農家さんと足並みを揃えて邁進していきたいと思います」。

【基本情報】
・企業名：株式会社鳴門のいも屋
・業種：製造
・事業内容：なると金時の加工・販売
・住所：瀬戸町明神字板屋島123-5
・代表：仲野 智也
・設立：1994年12月

【お問い合わせ】

・電話番号：088-688-0950
・E-mail：info＠imoya.jp
・HP：https://www.imoya.jp

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「　生まれた場所でなくてもいい、

　　　　　育った場所でなくてもいい、

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1/28（火）　13:00～16:00

市内企業34社による合同就職面接会を開催します！

新規就職者、転職希望者や未経験の仕事にチャレンジしたい方に向けて、約90件、計198名の求人が出揃いました！

もちろん就職・転職を機に鳴門市への移住をお考えの方の参加も大歓迎！

当日会場に来られない方には、Zoomでのオンライン面接も対応可能です。

参加企業は 9業種34社

ITエンジニアやプログラム開発者などのエンジニア系から、医療系、事務系、製造系、建設系技術職まで、幅広い職種の求人が出揃い、過去最多の34社が参加する『鳴門市就職マッチングフェア』。

鳴門市ならではの、『さつまいも加工』のお仕事や、『塩の製造』などの求人も出ています！

鳴門市就職マッチングフェアでできる4つのこと

①　応募者1人あたり約15分の個別面接

②　当日会場に来られない場合はオンライン（Zoom）での対応も可能

③　複数の企業の面接を1日で受けられる！

④　雇用保険受給者の方は『求職活動実績』になる

参加までの手順

◆会場参加の場合

① 鳴門市公式ホームページ（https://www.city.naruto.tokushima.jp/jigyosha/sangyo/koyo/shushoku_matching.html）から求人情報をチェック

② 応募したい企業・職種が決まったら、ハローワーク鳴門（088-685-2270）に電話

③ ハローワーク鳴門で紹介状を交付してもらう

④ 1/28（火）　会場にて面接を受ける

◆オンライン参加の場合

① 鳴門市公式ホームページ（https://www.city.naruto.tokushima.jp/jigyosha/sangyo/koyo/shushoku_matching.html）から求人情報をチェック

② 応募したい企業・職種が決まったら、ハローワーク鳴門（088-685-2270）に電話

③ ハローワーク鳴門の指示に従って、求職登録をする

④ 1/28（火）　指定された時間にZoomでログインし、面接を受ける

詳細情報

■日時　　　令和7年1月28日（火）　13:00～16:00（受付　12:00～15:00）

■場所　　　ボートレース鳴門・UZUホール（徳島県鳴門市撫養町大桑島字濘岩浜48-1）

■参加方法　求人票を確認し、まずはハローワーク鳴門（088-685-2270）にお電話を！

■参加企業さま求人一覧URL：https://www.city.naruto.tokushima.jp/_files/00599283/kyujin2.pdf

※鳴門市公式ホームページからは、参加企業さまごとのより詳しい求人票を確認することもできます。

鳴門市公式ホームページ（https://www.city.naruto.tokushima.jp/jigyosha/sangyo/koyo/shushoku_matching.html）

※当記事に使用されている画像はすべてイメージであり、実際の参加企業さまのものとは異なります。

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和歌山県が、2018年4月から企画している起業・就農、就労の体験プログラムが

「わかやま しごと・暮らし体験」です。

利用者が希望する事業者のもとで「しごと」を体験しながら、

周辺地域の先輩移住者や地域住民の方との交流を通じて「くらし」の体験を行い、

移住後の生活をイメージすることができます。体験費は無料です。その“体験先”をご紹介します。

深海産業有限会社

住所：和歌山県海南市阪井1391-4
事業内容：棕櫚縄・棕櫚箒・棕櫚製品・国産シダ箒・麻製品・天然養殖縄・緑化資材全般・山産物の卸売り及び販売

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徳島県は埼玉、岡山に並ぶ足袋の国内三大産地の一つです。江戸時代後期に家庭の内職として作られて以降150 年以上の歴史を誇り、今もなお能・狂言・歌舞伎・日本舞踊といった世界に誇る伝統芸能や、結婚式での礼装など和装をする際に欠かせない着付け小物です。

そんな足袋を販売する全国有数の専業メーカーが『美津菱足袋株式会社』です。昭和30 年の創業以来、鳴門を拠点に他社の追随を許さない技術力で高い評価を得ている同社。製品種類の多さは一線を画しており、特に足袋を履きなれない人が使いやすいようにと、ナイロンストレッチ足袋を全国で初めて商品化したことで、一躍業界で有名になりました。

代表取締役の廣瀬雄一郎さんはもともと東京でテレビコマーシャルを製作する会社に身を置いていましたが、家業をつぐため帰郷。足袋の世界に足を踏み入れました。

「畑違いの業界から来て大変だったと思われるかもしれません。ですが業界は違っても、クライアントから受注を受けて、納期までに期待以上のモノを作って満足していただくという仕事は同じだと思っています。とはいえ、知らない足袋を履いたこともなかったので、最初のうちは戸惑いや苦労が多かったのも事実です」。

美津菱足袋の作る足袋は丈夫で履きやすく、見た目が美しいと大変人気。和装を職とする人からの引き合いも多く、東京・京都の得意先が多いそう。特に全国初のナイロンストレッチ足袋はそれまで綿素材が当たり前だった足袋の常識に一石を投じました。

「生地に伸縮性があるので履き心地がソフトで、足袋を履き慣れない方にもオススメの商品です。もっと気軽に足袋を履いてもらうきっかけになれればと思います」。

そう期待を込めて話す一方で「正装は綿の足袋でないと」という声もまだまだ多く、廣瀬さんも綿の足袋を履くのが好きなんだとか。

「私は世界一の足袋ヘビーユーザーだと自任しています。お風呂に入る時以外は常に足元は足袋に包まれています（笑）」

誰よりも足袋を愛する廣瀬さんに足袋を作る上での他社との違いを尋ねると「見えないところへのひと手間」と言います。美津菱足袋では通常綿の足袋にしか施さない、指先が窮屈にならないように膨らみを持たせる縫製をナイロンストレッチ足袋でも採用するなど見えないところにこだわり、13ある全行程で職人の手を介し、一足一足丁寧に作られます。

「例えば、指先や甲の部分の縫製にひと手間掛けるか掛けないかで丈夫さ・履き心地の良さは変わってきます。確かに効率は悪くなりますが、足袋を愛する人の気持ちを最優先にすることを忘れたら生き残っていけません。当社のモットーは、世界一の製品を世界一のスピードで作ること。他社には真似できない商品・サービスを生み出し続けることです」。

そんな美津菱足袋が、2021 年夏に新たな挑戦として開発したのが、体幹トレーニングの第一人者である木場克己プロトレーナーが監修した「ナルトレタビ」です。これは200 年の歴史と伝統を有する鳴門の足袋の技術を活用した自宅トレーニング用の足袋で、テレビで取り上げられるや否や問い合わせが殺到。老若男女から人気を博しています。

「足袋を履くと、常に指先と地面を意識することができます。歩くたびに足指が鍛えられるので浮き指防止には最適だと思います。さらにインソールを入れることで土踏まずのアーチの形成をサポートすることができます。足指を意識してほしいのでインソールの先端はカットしていますし、足袋の中にポケットを付けたので、履いているときにインソールがズレる心配もありません」。

最近では、『福助』などと並ぶ足袋業界では老舗ブランドである『白鹿足袋』を受け継ぎ、より一層「技術の継承」について意識しているようです。

「縫製の技術を未来へと伝えていくには、より広い世代の人たちに足袋を知ってもらう必要があります。日常的に足袋を履く方や足袋に馴染みの薄い方、誰が手に取ってもその良さを実感してもらえるような足袋をこれからも作っていきたいと思います」。

【企業情報】
・企業名：美津菱足袋株式会社
・業種：製造業
・事業内容：足袋の受注製造
・住所：撫養町南浜字浜田8-2
・代表：廣瀬雄一郎
・設立：1955 年

【お問い合わせ】
・電話番号：088-686-3996
・E-mail：mitsubishitabi@smile.ocn.ne.jp

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徳島県鳴門市役所では、事業拡大・雇用拡充・生産性向上・業務効率化等を図り自社を成長させたい地元企業をインタビューし、地元企業の認知度向上と、市内外企業とのつながり創出する事業を行っています。この動画は、市職員が直接地元企業を訪れ、撮影・編集を行ったものです。 特設サイトでは、ほかにも熱い思いをもつ鳴門市の企業のインタビュー掲載していますので、ぜひご覧ください。

【鳴門市企業誘致専用ウェブサイト】https://naruto-biz.com/

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そんな時に頼りになるのが、実際に、鳥取県に移住し、仕事を始めた先輩の方々の声。鳥取県に移住してこられた方々のインタビューレポートを”とっとりワカモノIJUターン情報誌「ターン」”として毎月公開しています。

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人生一度きり！迷ったら来てみてやぁー！絶対に気に入るけん！

鳥取県米子市出身の三澤さん。市内の工業高校を卒業後、広島県尾道市の造船会社に就職。当時から、面倒をみるためにいつかは米子に帰ると決めており、25歳の時に管理職にあがるタイミングでUターンを決意。現在は米子市に暮らしながら、大山町の鳥取ロブスターツールに勤務し、主力製品であるモンキレンチの製造を担当しています。移住後に結婚し、現在２児の父親。

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ご本人の生の声が聴けるインタビューや、先輩や同僚へのインタビュー。さらには、360度カメラをつかって会社に潜入した職場体験ツアー動画などコンテンツが盛沢山！毎月先着２５名様にVRキットをプレゼントしています。

あなたの「とっとり暮らし」をイメージできるかも？！

＃83　鳥取から全国に誇るどらやきを製造しています！

鳥取県で生まれ育った藤原さん。

高校卒業後は広島県で自動車製造業に従事し、７年勤めた後、2016年に鳥取県へUターン。建設業や卸売・小売業での勤務を経て2020年に丸京製菓へ入社。どらやき製造機の操作・検品など機械オペレーター業務を担当しています。

そんな藤原さんのリアルな体験談をお聞きしました。

続きを読む（最新号へ）

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【特徴①】キャリアコンサルタントに気軽に質問、相談ができる

「高知へUターンしたい気持ちはあるけれど、今のスキルを活かせそうな企業はあるの？」「子育て環境を考えるならやっぱり田舎がいい。でも仕事は？収入は？」など、高知での就職・転職に関する疑問や不安はたくさんあるはず。一人で悩まず相談してください。「とりあえず情報収集だけ」の方も大歓迎です。

【特徴②】企業の採用担当者とWEBで面談ができる

出展企業は「高知県ワークライフバランス推進企業（※1）」として認定されていたり、子育てサポート企業として「くるみん認定（※2）」を受けていたりと、特に働きやすい職場づくりをしている企業が中心。また、UIターン希望者を積極的に採用していることも特徴です。興味が湧いた企業とは積極的にWEB面談を。面談というより、カジュアルなリモート会社訪問です。会社の考えを知り、雰囲気を掴んで次のstepに活かしましょう！

※1…高知県ワークライフバランス推進企業とは？
https://www.pref.kochi.lg.jp/soshiki/151301/2021042200133.html

※2…くるみん認定とは？
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kodomo/shokuba_kosodate/kurumin/index.html

ご自宅にいながら企業の担当者と面談が可能！

【特徴③】企業からのスカウトを受けられる可能性がある

「スカウト希望」を登録すると、企業からオファーが届く可能性も。企業が事前に閲覧できるあなたの情報は、個人を特定されない範囲なので在職中の方も安心。あなたに合った求人を自分で見つけられなくても、企業の方があなたのプロフィールから可能性を見出してくれるかもしれません。

※対象…UIターンをお考えの高知県外在住者、学生

＼フェア参加者特典／
企業訪問が決定すると交通費半額支給！（支給要件、上限あり）

★参加企業一覧はこちら　https://kochi-iju.jp/jinzai/kochi-job2021/search/

≪イベント詳細≫
イベント名：オンライン就職・転職フェア2021夏
開　催　日：2021年7月1日（木）～2021年8月31日（火）

＝＝＝＝＝＝＝＝＝↓↓↓　特設サイトはこちら　↓↓↓＝＝＝＝＝＝＝＝＝
https://kochi-iju.jp/jinzai/kochi-job2021/
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企業からオファーが届く可能性も！

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