やどり温泉いやしの湯

「家族のような会社にしたい」——やどり温泉が育む職場

「やどり温泉いやしの湯」は、橋本市が県立自然公園内に開設した温泉宿泊施設です。橋本市の中心部からも高野山からも車で約30分。天然温泉と一棟貸切のコテージを完備しています。

その運営を担うSCRUMきのくに株式会社の代表・西裕生さんは、「ありのままの自然を五感で感じられる宿」とそのロケーションの魅力を語ります。

「やどり温泉いやしの湯があるエリアは本当に秘境です。玉川峡という県の指定名勝地を眼下に望み、大自然の中にぽつんと一軒だけある温泉宿です」

ひぐらしの声を聞きながらテラスで過ごす時間。春は桜、初夏は新緑とホタル、夏は川遊び、秋は紅葉、冬は雪景色と、都会ではなかなか感じられない四季の変化がすぐそこにあります。

さらに併設するお食事処「おかん’s café」では、イノシシや鹿、山菜、橋本市の名産品である玉子、ひね鶏、清流の川魚など地元の食材と新鮮なお野菜を使ったお料理を提供。地元のおかんでもあるベテランスタッフが、料理長として腕を振るっています。

今回は、その料理長のもとで調理スタッフ・レストランスタッフとして働いてくれる方の採用を視野に入れた体験です。「気負わず、軽い気持ちで参加してください」と西さんは話します。

お食事処「おかん’s Café」での調理補助や配膳などを中心に、「やどり温泉いやしの湯」の業務を一通り体験できます。

「採用後は、接客や配膳、洗い物などからスタートし、調理だけに専念するのではなく、本館を含めてお食事処以外の業務も満遍なく覚えてもらいます」

パートを含む従業員12名が働くこの施設では、フロントスタッフが調理場を手伝うなど、一人が何役もこなす場面が多くあります。小さな施設だからこそ、仕事の全体像が見えやすく、やりがいも生まれやすい環境です。

また、「お客様との何気ない会話が接客する上で大切」と西さん。おもてなしの心を込めて、自由なコミュニケーションを楽しんでみてください。

料理長は、開業時から西さんと一緒に働いてきた70代のベテラン、フロントマネージャーは、西さんと同級生の38歳と、幅広い年齢層のスタッフが和気あいあいと働ける環境です。

正社員やフルタイムのパートとして働くスタッフは30代が多く、主任などの責任ある立場で活躍しています。勤続10年近い社員もおり、離職率が低いのもポイントです。

「何でも相談できる家族のような会社にしたい」と話す西さんを中心に生まれる職場のあたたかい雰囲気を肌で感じてみましょう。

「慣れてきたら、料理長の仕事もサポートしてあげてほしいなと思っています」

料理長も、元々は家庭で料理を作ることから始まったそうです。家族に喜んでもらうのも、お客様にお料理を提供するのも同じ事で、誰かに美味しいと言ってもらえたら嬉しい。その気持ちを大切にしているため、経験の有無より料理が好きな人にぜひ来てほしいそうです。

やどり温泉への愛着がすべての原動力

2015年から「やどり温泉いやしの湯」の責任者として運営を担う西さんですが、働き始めた当初は、一従業員にすぎませんでした。

以前の運営管理事業者が経営難で撤退したとき、「やどり温泉が好きだから、ここで働き続けたい」という一心で起業を決意。27歳のとき、会社を設立して指定管理者に名乗りを上げました。

「やどり温泉で働き続けたいという一心でした。当時27歳、若いからこそ踏み出せたんだと思います」

経営の経験が無いなかでの手探りの日々。開業から3年近くは赤字が続きましたが、懸命に取り組んだ結果、『温泉総選挙2018ファミリー部門で全国1位』、『わかやまおもてなしの宿アワード2018旅館・ホテル以外の部門最優秀賞』という評価につながりました。

「私は経営者を目指していたわけではありません。やどり温泉で働きたいから会社を作っただけ。だから、やどり温泉を大きくするという事業拡大はあっても、他の施設運営にまで事業を広げる考えはないんです」

従業員時代を含めて一から作り上げてきた「やどり温泉いやしの湯」への深い愛着が、二度と手放したくないという強い思いとなり、さまざまな苦難を乗り越える原動力になりました。

そんな西さんが我が子のように愛情を注ぐ「やどり温泉いやしの湯」で、心も体も満たされる働き方を体験してみませんか？