「中学生の進路を考えていた時期に『食べ物は人間にとってなくてはならないものだな』と感じて、食べ物に関わることを学ぼうと思って地元兵庫県の農業高校食品加工科に進学したんです。
高校では今と同じようにチーズ・バター・牛乳を作ったり、他にも農作業をしたり、漬物を漬けたり、 校内向けの紙パック入り乳酸菌飲料などを作っていました。
こういった経験をしていたので初心に戻るという気持ちで、もう一度ものづくりの世界に飛び込みたいと思いました。」
以前は流通業に従事していたという小林 裕之（こばやし ひろゆき）さんは、ものづくりに関わることへの情熱からチーズづくりへの道を歩み始めたそう。
そんな小林さんはチーズの製造見学ができる富良野チーズ工房で製造課長を務めているという。まるでテーマパークのキャストさんのようにチーズづくりの様子をパフォーマンスするサービス精神旺盛な一面も！
小林さんのインタビュー記事を読んで富良野チーズ工房で作られるバラエティ豊かな6種類のチーズへのこだわりや、食品づくりに関わることになった経緯を覗いてみませんか？
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