【しまね女子ブログ】の東部を担当させていただいております、かみありです！
昨年6月から担当させて頂き、ついに最終回となりました。
最終回の今回は私が島根に来てから出会った【食にこだわりがあり、身体に優しいお店】を紹介させて頂きたいなと思います。
まず1つ目のお店は出雲市大塚町にお店を構える【玄-haru-】さんです。
こちらの店主である鎌田さんはヴィーガンスイーツ・フードを手作りしておられます。
元々は委託販売やイベントへの出店でお菓子を購入することが出来ていましたが、2020年5月20日に出雲市大塚町にお店をオープンされました。
スイーツやクッキーなどの焼き菓子、またランチに使用される食材も全てにおいてこだわっておられ、身体に優しいというのはとても嬉しいものです。
店内は店主の鎌田さんと同じようにとっても優しい雰囲気でお庭もあり、落ち着いて過ごせる素敵な空間になってます。
私もオープン後から何度もお店にお邪魔させていただいていますが、片道1時間弱かかっても行く価値があります。とっっても大好きな場所です。
ランチを食べてからスイーツまで頂くこともしばしば…子どもとお邪魔した時も優しく見守ってくださいます。
開店はだいたい週2日、平日ですので最近はなかなかお店に足を運ぶことが出来ず残念ですが、開店日以外にもイベントへ出店されたり委託販売されたりしているので、どこで玄さんのスイーツを手に入れようか考える日々です。
また、個人的に相談してスイーツをオーダーさせていただいたこともあります。（必ず出来るわけではないと思いますが）
次男が、以前は卵・乳・小麦とアレルギーがあり市販のケーキは食べられず、家族みんなで同じものを食べたいと思い、鎌田さんに米粉ケーキをホールで注文させていただきました。
みんなでお腹いっぱい同じものを食べることが出来てとてもありがたかったです。
そんな玄さんのスイーツやランチを是非皆さんにも食べて頂けたらと思います！！
お店の開店日やイベント出店などは玄さんのインスタやFacebookアカウントで確認出来ます！
■玄さんInstagramアカウント
■玄さんFacebookアカウント
そして2つ目のお店は雲南市木次町にある【発酵菓子カヌカ】さんです！
鹿糠さんのお菓子に出会ったのは私が子どもを出産してからでした。
鹿糠さんのご主人様は猪肉を加工し、キッチンカーやカヌカパークという場所でのイベントで販売をしておられます。そこに足を運んだ際に奥様も出店しておられ、【発酵菓子カヌカ】を知りました。
《発酵菓子》というのは聞き慣れない言葉でとても興味を持ちました。
発酵菓子とは酵母や塩麹などの微生物の働きを利用して作られるお菓子のこと。
カヌカさんにはポン菓子やクッキー・スコーン・グラノーラなど、様々な種類のお菓子があり、オーガニックというのも嬉しい内容でした。
そして2021年12月25日に木次町にお店をオープンされました。
こちらのお店にも何度かお邪魔させていただきましたが、静かな場所で2階には広いスペースもあり、とても素敵な場所です。
鹿糠さんがどのように発酵菓子を作り出されたのか、ずっと気になっていました。
ですが、なかなかゆっくりお話することは出来ずフォローさせていただいていたInstagramで考え方を知ることが出来ました。
「余計な薬を使うことなく自然に育った素材のおいしさを手軽に知ってもらい、考えるきっかけにしてほしい」
とあり投稿2つ分で詳しく書かれているのですが、私も島根に来てから添加物を気にするようになったり、自然について考えることが増えました。
その点が鹿糠さんの考えに共感出来たことです。
今、地球の環境について色々言われていますが難しいことは後にして身近な所から考えていけたらなと思ってます。
私自身が元々アトピー持ちで、次男がアトピーになったこともあり、鹿糠さんの考え方にはとても共感出来るものがありました。
私は鹿糠さんのようにクレイやアロマを取り入れた生活をしていますが日常的にというのは難しく、子育てをしながら食にまで目を向けるのはとても大変で厳しいと感じました。
それをしっかりと取り入れ、素敵な商品を開発されている鹿糠さんを私は尊敬しています。
1番最初に開発、発売された看板商品です。
ずっと同じ物だけを作っておられるわけではなく、新しくドーナツを作られたり麹も手作りしておられ、飽きることなくずっと追い続けたいお店だなと思っています。
鹿糠さんは私の息子たちの中で「美味しいお菓子を作る人」という認識で、お菓子を買いに行くと好きな物を選んで購入しています。
毎回必ず購入させて頂く塩麹クッキー、子どもが大好きなチョコチップクッキーです。
店舗営業日やイベント出店は鹿糠さんのインスタで確認することができます！
ぜひ皆さんにも鹿糠さんの《発酵菓子》を食べて頂きたいと思います。
最後に…タイトルのお店紹介からは逸れますが、私が去年から今年にかけて経験した猪解体のお話を少し載せさせていただきたいと思います！！
【注意】以下の記事内に一部リアルな画像が含まれますので、狩猟に理解のある方、野生鳥獣の利活用に興味のある方のみお読みください。
6月に実母が知り合いからウリ坊より少し大きいサイズの猪を3匹譲り受け、主人・母・私の3人で初めて解体しました。
3人とも初めての経験で「どうするんだ！？」となりながら何となくで捌きました…。
「初めてにしては上手く捌けたのでは？」という感じになりましたが残念ながら仕留めてから少し日数が経っていた為、美味しく頂くことは出来ず…しかし、経験値は少し上がりました！！
そして10月に主人が仕掛けていた罠に、ものすごく大きな猪が掛かりました。銃猟の資格を持つ近所の方にお手伝いいただき早朝に仕留め、夜に主人が捌きました。余りにも大きくこの時の私はほとんど何も出来ませんでしたが、主人のおかげで美味しいお肉をいただくことができました。
そして今年の節分の日に実母が再度知り合いの方から猪を譲り受けることが出来たため、私も解体にしっかりと関わりました！！
解体作業はなかなか難しく、部位ごとに分けるのも合っているのかわからない状態でしたが主人と相談しながら切り分け、なんとか冷凍までたどり着きました。2人で作業をしても2時間弱かかり、疲労感がすごかったです…。
そう思うと猪だけでなく、どの種類のお肉も動物の貴重な命をいただき、そして様々な方が解体などをしてスーパーに並んでいるのだなと改めて感謝をしました。
まだ保育園児の子どもたちにも捌いている様子を見せ、その後食べる際には「この間捌いた猪だよ」と命のありがたさを伝えました。
誰もが経験出来ることではないと思うので、とても貴重な経験が出来て嬉しかったです。
今後も主人の手伝いにはなりますが、貴重な命をありがたく頂いていきたいと思います。
長いようで短かった私の人生初のブログ。
初めて島根に来てから癒しを求めて2週に1回夜行バスに乗り松江・雲南に遊びに来ていた日々。
あの時はただただ島根での週末遊びが楽しかったですが、まさか嫁いで今のような生活を自分がするなんて想像もしませんでした。
母や弟も移住してきて京都で結婚した姉以外の家族はそれぞれ島根暮らしを楽しんでいます。
私はプチ幸せを感じる度、島根に来て良かったなぁと心から思います。京都では体験出来なかったこと、感じれなかったことが沢山あり、今の生活がとっっても幸せです。
私のように島根に来て、人生をHappyにする方が増えると嬉しいなと思います。
最後までブログを読んでいただきありがとうございました。少しでも誰かの参考になれば幸いです。
▼かみありちゃんの記事一覧
《vol.1》神々が集う地域へ移住した私⛩️
《vol.2》情報収集と仕事探しについて
《vol.3》自然の中での生活、そして冬になると…!?
《vol.4》移住後の食生活について
《vol.5》みんなで作る手作り調味料、あおぞらパーティ！
《vol.6》子どもたちとお出掛けへ
《vol.7》二児の母も楽しみたい！リラックスしたい！
《vol.8》月1回！恒例のイベント参加、神宿る草！《真菰》
《vol.9》自身のこだわりを持ち、身体に優しいお店を開く店主の方々
◆◇◆━━━━━━◇ プロフィール ◇━━━━━━◆◇◆
【ペンネーム】かみありちゃん
【居住市町村】雲南市
【ＵターンorＩターン】Iターン
【移住前の居住地（都道府県）】京都府
【年代】20代
【お仕事】
障害児・障害者介護
(小学生から90代までの重度障害をお持ちの方の日常生活の支援)
【好きなこと】
自然、写真を撮る(風景や子ども)、友人や子どもと遊ぶ、音楽を聴く
【Love shimaneとしてひと言】
日々の生活で田舎に住んで良かったなって感じることがよくあります。子どもたちものびのび育ってくれていて都会にはない良さも沢山あって幸せな毎日です！ぜひ島根に遊びに来てほしいです。自然パワーを全身で感じてほしいなと思います！これからよろしくお願いします。