輝く太陽
澄み切った空気
激しい潮流行きかう海
その大自然あふれる地で収穫された野菜・果物・魚介類
生産者が自信と責任を持って収穫した新鮮な山の幸、海の幸
だから美味しい
だから安心
だから 鳴門ブランド
おいしい食べ物がいっぱいの鳴門市
『鳴門の渦潮』に代表される雄大で美しい海と、四国遍路『発願の寺 一番札所 霊山寺』の背景に連なる山々・・・
徳島県鳴門市は、海と山に恵まれた、自然の豊かな街です。
そんな鳴門市は農業も漁業もとっても盛ん！
そして、豊かな大地と雄大な海で育ったおいしい食べ物がいっぱい！！
鳴門のブランド果実・梨。市内には梨狩りができる農園もあります
県内シェア70％を占める鳴門のだいこん
このシリーズでは、「『おいしい』を食べつくせ！」と題し、鳴門市自慢のおいしい食べ物を紹介していきます。
ブランド果実 その③ すだち
生産量全国１位！徳島のすだち
小さくてコロンとかわいい緑色の果実・すだち。
徳島県産すだちは、国内シェア90％超、堂々の生産量全国1位を誇ります！
なんと全国で使われているすだちの98％は徳島県産というデータも・・・
そんなすだちは徳島県を代表するブランド果実です。
旬の時期になると、鳴門市のスーパーマーケットや青果店には、贈答用・家庭用問わずたくさんのすだちが並びます。
旬は8～10月
徳島のすだちは夏から秋にかけて収穫されており、8月から10月が旬の時期です。
県内には、おうちの庭にすだちの木を植えている家庭も多く、この時期になるとすだちのおすそ分けをいただくこともあります。
また、ハウスすだち・露地すだち・冷蔵すだちなどにより、旬の時期だけでなく年間を通じた出荷も行われています。
すだちの花
お料理には欠かせない すだち
焼き魚や揚げ物に絞って使うのはもちろん、すまし汁や冷たいかけそばに輪切りにしたすだちを浮かべたり・・・
果汁をちらし寿司や酢の物の酸味付けに使ったり・・・
鳴門市自慢のおいしいお刺身に絞ってかけると、さわやかな風味が口いっぱいに広がり、お刺身のおいしさをみごとに引き立ててくれます。
このように、すだちは幅広い分野のお料理に活用され、お料理をグレードアップさせてくれる、食卓には欠かせない名脇役なのです。
鳴門産すだちぶりのお刺身。添えられたすだちが味を引き立てます
美容にもおススメな すだち
すだちには、
・カリウム
・ビタミンC
が多く含まれており、さらに皮には
・ビタミンA
・ビタミンC
が豊富で、クエン酸もたっぷりと含まれています。
これらには、皮膚や粘膜の健康維持や疲労回復効果だけでなく、むくみ予防や美肌効果、新陳代謝のアップなどが期待でき、すだちは美容にも とてもおススメな果実なのです。
暑い夏の疲労回復や健康維持にぴったりのすだちを食べて、元気に秋を迎えたいですね。
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