北海道下川町地域おこし協力隊 「菌床しいたけ生産施設の幹部候補者」を募集します！
北海道北部に位置する下川町は、人口約2,800人、町の約90％が森林に囲まれた大自然豊かなまち。林業や農業を基盤にしながら、新しい挑戦を続けています。スキージャンプのオリンピックメダリストを輩出した「ジャンプの町」としても知られ、夢や挑戦を応援する風土が息づいています。 [...]
【徳島県鳴門市】椎茸ギライが感動。“本物の椎茸”は鮮度が命 サンコウファーム株式会社 代表取締役 / 新 公二さん
茶碗蒸し、煮ものといった特に出汁を使う料理において旨味と風味を引き立たせる名脇役として、日本食に欠かすことのできない椎茸。徳島県は菌床椎茸（おがくずを固めたブロックに椎茸菌を植え付け、温度・湿度の管理された施設内で栽培される）生産量が日本一。鳴門金時、れんこん、すだちなどと肩を並べる徳島を代表する名産品です。 [...]