岩手県・田野畑村で無添加・無農薬の牛乳や乳製品を生産する、田野畑山地酪農牛乳株式会社。同社は、自然の恩恵をフルに活かして牛を飼育する、「山地酪農」という農法に強いこだわりを持っています。 酪農と言えば、牛が広大な草地を歩いているイメージをお持ちの方も多いでしょう。確かに、一般の放牧は、急な山を切り崩すことで平地にしていることがほとんどです。しかし、山地酪農は、山を切り崩すことなくそのままの状態で牛を放牧します。 [...]

  全国に3事業者しかない自然な山の形を利用した山地酪農。そのうちの岩手県田野畑村にある吉塚農場、熊谷農場の山地酪農牛乳を使用した乳製品を製造・販売しているのが田野畑山地酪農牛乳株式会社。同社はお客様に安心・安全な商品を届けることをモットーに20年以上山地酪農にこだわり続けています。輸入穀物飼料や農薬を一切使用しないで育てた牛から搾る無添加・無農薬の牛乳は、全国のファン層を拡大し、現在ではリピーターも多くたくさんの人から愛されています。今回は、年間75000本ほどが出荷され、多くのファンを魅了する同社の牛乳の魅力をご紹介します。 [...]

  地方の隠れた逸品を探す大会がにっぽんの宝物グランプリ。全国10000事業者ほどがエントリーし、各エリアから選抜された事業者が全国大会で競い合う同イベント。JAPAN大会2019最強素材部門「準グランプリ」で受賞したのが、岩手県にある田野畑山地酪農牛乳株式会社のブランドチーズ「白仙」だ。同社は全国に3件しかない自然の山を利用した山地酪農による牛乳や乳製品の生産を行い、輸入穀物飼料や農薬を一切使用しない無添加・無農薬にこだわった牛乳からつくったチーズは全国の食通を唸らせています。そんな同社のブランドチーズ「白仙」の魅力を今回紹介したいと思います。 [...]