山口県防府市。発酵に魅せられ「おうち起業」|奥嶋由香里さん[発酵ゴト]

レモン塩麹、リンゴ酢のスイートチリソース、玉ねぎとしょうゆ麹のドレッシング……。レタスにちょこんと載せられた発酵食は、それぞれまったく違った味わいです。なのに、どれもレタスの瑞々しさとぴたりと調和していて、口の中に贅沢な美味しさが広がっていきました。 ここは山口県防府市にある発酵料理教室「発酵ゴト」。 [...]

Go to Top