fbpx

「都会の技術」と「田舎の自然」を掛け合わせて、時代に挑む日本料理人・川端さんが、生まれ育った紀南の地に帰り、料理と向き合う理由。【インタビュー・和歌山に恋をした100人】

川端 廣(かわばた こう)さん 生まれ育った紀南の地で、そこにある豊かな自然と都会で培った技術を掛け合わせ、サステナブルで平和な未来のためにできることを模索する日本料理人、川端廣さん。串本町出身で地元ホテルの和食部門に就職。大阪の割烹料理店や京都の料亭で経験を重ねたのち、2019年に帰郷した。現在は串本町から車で1時間ほどの新宮市にご自身の日本料理店cayenne(カイエン)を構え、腕を振るっている。造園士である父や、ある料理人から影響を受け、料理の奥深さを感じるようになったという。そんな川端さんが再び紀南の地に帰り、料理と向き合う理由について伺った。 [...]

<募集終了!!>【参加者募集・先着30名】鳥取変人Night!?いまアツい「鳥取を変える人たち」が大集合!!オンライン交流会『とりバル』vol.4

鳥取変人Night!?いまアツい「鳥取を変える人たち」が大集合!!オンライン交流会『とりバル』vol.4(美味しい特産品付き) ※こちらのイベントは県内外の20歳代~40歳代の鳥取や地方に興味関心がある方、IJUターン希望者を対象としています。 [...]

【水曜夜開催】プラストーリーアカデミー第2部 開講!!

新企画「プラストーリーアカデミー」第2部 開講!! 人生という名のストーリーにマイナスはない。 [...]

【オンライン移住休日相談会】とっとりのまちを元気にしている移住者さんの暮らしと仕事をご紹介!

【オンライン移住休日相談会】とっとりのまちを元気にしている移住者さんの暮らしと仕事をご紹介! 【Zoom】で先輩移住者が語る!とっとり暮らしの楽しみ方!! [...]

【参加者募集中・先着30名】12月11日開催! #とりバル2021とっとり若者オンライン交流会 第3回 ″二拠点生活&複業”

【二拠点生活&複業】とっとりの魅力を伝える若者オンライン交流会『♯とりバル 2021』vol.3(美味しい県産品付き♪) [...]

【参加者募集中・今月末締切!】11月7日開催! ♯とりバル2021 とっとりオンライン若者交流会 第2回 “鳥取のサウナ”

【とっとりのサウナ】とっとりの魅力を伝える若者オンライン交流会『♯とりバル 2021』vol.2(美味しい県産品付き♪) [...]

【鳥取来楽暮カフェ ハイブリット開催】10/16「鳥取の仕事と住まい 第一回〜西部の場合〜」

【鳥取来楽暮カフェ ハイブリット開催】 10/16「鳥取の仕事と住まい [...]

【移住休日相談会 オンライン開催】9/25 とっとりWeb移住休日相談会~海の幸山の幸~とっとりの家ごはん紹介します~

【移住休日相談会 オンライン開催】とっとりWeb移住休日相談会~海の幸山の幸~とっとりの家ごはん紹介します~ 今月は、新型コロナウイルス感染症の影響で県境を越えた移動が困難となり、とっとり暮らしの体験ができない中での企画です。 [...]

【鳥取来楽暮カフェ オンライン開催】9/18 「移住するなら、就職?起業?それとも両方?」

【鳥取来楽暮カフェ オンライン開催】「移住するなら、就職?起業?それとも両方?」 R3.9.18 チラシ [...]

Go to Top