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「都会の技術」と「田舎の自然」を掛け合わせて、時代に挑む日本料理人・川端さんが、生まれ育った紀南の地に帰り、料理と向き合う理由。【インタビュー・和歌山に恋をした100人】

川端 廣(かわばた こう)さん 生まれ育った紀南の地で、そこにある豊かな自然と都会で培った技術を掛け合わせ、サステナブルで平和な未来のためにできることを模索する日本料理人、川端廣さん。串本町出身で地元ホテルの和食部門に就職。大阪の割烹料理店や京都の料亭で経験を重ねたのち、2019年に帰郷した。現在は串本町から車で1時間ほどの新宮市にご自身の日本料理店cayenne(カイエン)を構え、腕を振るっている。造園士である父や、ある料理人から影響を受け、料理の奥深さを感じるようになったという。そんな川端さんが再び紀南の地に帰り、料理と向き合う理由について伺った。 [...]

【和歌山県 美浜町】しごと暮らし体験/おうち宿開業を目指す古民家カフェでのお手伝い。「地域での場づくり」や「美浜町の魅力」を感じに来ませんか?

和歌山県が、2018年4月から企画している起業・就農、就労の体験プログラムが 「わかやま [...]

【和歌山県・移住者インタビュー】龍神村で平飼いの養鶏場をスタート。田舎の小規模農場だからできることや、想像するだけで楽しくなってしまう今後の構想とは。

石﨑 源太郎(いしざき げんたろう)さん、亜矢子(あやこ)さん [大阪府]、[京都府]→[龍神村] [...]

【和歌山県 湯浅町】しごと暮らし体験 / 田舎のおばあちゃんちをイメージさせる町で、シーカヤックツアーも行う海沿いカフェのお手伝い

和歌山県が、2018年4月から企画している起業・就農、就労の体験プログラムが 「わかやま [...]

【和歌山県田辺市】しごと暮らし体験 / 羊毛フェルトと薬膳のワークショップをお手伝い。自然と寄り添いながら暮らす“スローライフ”を感じてみませんか?

和歌山県が、2018年4月から企画している起業・就農、就労の体験プログラムが 「わかやま [...]

【和歌山県橋本市】体験できます(求人あり)/ 移動販売店の運営&完全オリジナルの「キッチンカー」を製作。和歌山から全国へ事業発信を目指す会社での仕事体験!

和歌山県が、2018年4月から企画している起業・就農、就労の体験プログラムが 「わかやま [...]

《「“とっとり×後継ぎリノベーター”プロジェクト」が始動!

  鳥取県では新たに事業承継マッチングプラットフォーム「relay」(リレイ)と連携し、後継者不在に悩む県内事業者と、鳥取県で新たな事業に挑戦しようとする方「後継ぎリノベーター」(※)を引き合わせ、「事業承継課題」の解決、また「事業承継型の起業」を普及、支援するプロジェクトを本年度から開始します。 [...]

「“とっとり×後継ぎリノベーター”プロジェクト」が始動! ~鳥取県が「移住起業」にご関心の方にもおすすめの新プロジェクトをスタートします~

《「“とっとり×後継ぎリノベーター”プロジェクト」が始動! ~鳥取県が「移住起業」にご関心の方にもおすすめの新プロジェクトをスタートします~》 [...]

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