輝く太陽
澄み切った空気
激しい潮流行きかう海
その大自然あふれる地で収穫された野菜・果物・魚介類
生産者が自信と責任を持って収穫した新鮮な山の幸、海の幸
だから美味しい
だから安心
だから 鳴門ブランド
おいしい食べ物がいっぱいの鳴門市
『鳴門の渦潮』に代表される雄大で美しい海と、四国遍路『発願の寺 一番札所 霊山寺』の背景に連なる山々・・・
徳島県鳴門市は、海と山に恵まれた、自然の豊かな街です。
そんな鳴門市は農業も漁業もとっても盛ん！
そして、豊かな大地と雄大な海で育ったおいしい食べ物がいっぱい！！
鳴門市にはコウノトリが定住する、とても豊かな自然環境があります
春のドイツ館。鳴門市は日本で初めて第九が演奏された、異文化交流の街でもあります
このシリーズでは、「『おいしい』を食べつくせ！」と題し、鳴門市自慢のおいしい食べ物を紹介しています。
最終回の今回は、鳴門市が誇るブランド海産物『鳴門鯛』についてお伝えします！
ブランド海産物 その⑧ 鳴門鯛
全国的に認知されている『鳴門鯛』
『鳴門鯛』はブランド鯛として全国に認知されており、京阪神のみならず、関東まで出荷されています。
また、近年では、
・堂浦の「うず華鯛」
・鳴門町の「サクラタイ」
・北灘の「べっぴん鯛」
など、地元限定のブランド化も推進されており、食べ比べてみるのも楽しいかもしれません。
鳴門鯛を育てる鳴門海峡
鳴門市といえば、鳴門海峡の渦潮。
その迫力は、観た人を驚かせます。
大渦が渦巻く鳴門海峡ですが、実は観光名所である以外に、おいしい鳴門鯛が育つためには欠かせない環境でもあるのです。
潮流の早い鳴門海峡でもまれた真鯛は、筋肉が引き締まり、コリコリした歯ごたえと引き締まった身、適度な脂の乗りが特徴です。
特に、春に産卵を控えた真鯛は『桜鯛』と呼ばれ、しっとりとした脂を蓄えてより一層美味しくなるのです。
1年通じて漁獲できる鳴門鯛ですが、春の産卵を控えたこの『桜鯛』と呼ばれる時期が旬となっています。
生活習慣病の予防にも◎ 鳴門鯛の栄養素
鳴門鯛には、
・たんぱく質
・タウリン
・DHA
・ビタミンB1
などが含まれており、これらの栄養素は生活習慣病の予防やダイエット、視力低下などに効果があると言われています。
洋風、和風問わずどんな調理法でもおいしく食べることのできる鳴門鯛を、ぜひ召し上がってみてくださいね！
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