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【徳島県鳴門市】椎茸ギライが感動。“本物の椎茸”は鮮度が命 サンコウファーム株式会社 代表取締役 / 新 公二さん

  茶碗蒸し、煮ものといった特に出汁を使う料理において旨味と風味を引き立たせる名脇役として、日本食に欠かすことのできない椎茸。徳島県は菌床椎茸(おがくずを固めたブロックに椎茸菌を植え付け、温度・湿度の管理された施設内で栽培される)生産量が日本一。鳴門金時、れんこん、すだちなどと肩を並べる徳島を代表する名産品です。 [...]

【鳥取県倉吉市】愛され続けて半世紀以上。たった6名で生産する大原トマトの魅力に迫るため、農業・収穫体験してきました!

今回、農業体験に向かったのは、鳥取県倉吉市! 倉吉市は鳥取県の中部に位置しており、鳥取県4市のうちの一つです。人口5万人弱の小さなまちで、市名の由来は「暮らし良し」と言われています。市街地は山・海・温泉に囲まれ、子育て環境・医療施設が充実し、のんびりとした時間が流れ、どこか懐かしいまちです。 [...]

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