こんにちは！埼玉から北海道に移住した登山女子です。

3月に入りそろそろ春が来るかな〜と楽しみにしていますが、なかなか春がやってきそうにありません。笑　雪はまだまだあるし、気温も日によっては−10度まで下がります。冬なのか？春なのか？

私だけかもしれないのですが、春や秋など季節の変わり目にワインが飲みたくなるんですよね。ということで先日ワインを買いにふらのワイン工場に行き、気になる赤ワインと白ワインをゲットしてきました！

シャトーふらの（3500円）

オリジナル白ワイン（1500円）

ふらのワインって実は自治体が製造しているらしいんです。珍しいですよね〜

富良野市ぶどう果樹研究所
ふらのワインを醸造している富良野市ぶどう果樹研究所は国内では珍しく自治体が管理運営するワイナリー。原料の栽培から醸造、販売までを富良野市内で一貫して行っています。
富良野地方の気候風土と土地条件がワインの本場・ヨーロッパに似ており、原料ぶどうの育成に適すると立証されたことから、農業振興を目的としてワイン用原料ぶどうの栽培に取り組むため、1972年に富良野市がこの研究所を設置。山ぶどうを中心に生食用ぶどうを原料にふらのワインの醸造試験が開始されました。

ふらのワインについてもっと知りたい方はこちらの記事をチェック！富良野市のワイナリーで働くまでワインを買ったことがなかった！？ふらのワインのため「知らない」を探究し続けるワケとは。

ワインって何を合わせたら良いの・・？

美味しそうなワインを買ったのはいいものの、何をどう合わせたら良いの？という疑問が浮かんできました。そこで、ソムリエの資格を持っている富良野市ぶどう果樹研究所の製造課長 高橋 克幸（たかはし かつゆき）さんに聞いてみることに。

北海道民なら誰でも知ってるセイコーマートで、今回私が購入したワインに合う食材をいろいろ教えていただきました！

左：私、登山女子、右：高橋さん

登山女子「今回私が購入した白ワイン（オリジナル白ワイン）にはどんなものが合うんですか？」

高橋さん「オリジナル白ワインは後味がスッキリしていて程よくボリューム感がある中口タイプなので、味が濃くないスッキリ目のものがよく合います。クリーム系のパスタや塩焼きそば、漬物なんかも良いと思いますよ。」

登山女子「クリーム系が合うのは意外でした。甘いデザートなどはどうなのですか？」

高橋さん「オリジナル白ワインは中口で甘さがあるタイプではないので、甘いものだとワインの苦味が目立ってしまいデザート系はあまり合わないんです。ただこのワインは香りがフルーティーなので、フルーツを使ったものなどは合いますね。果汁の中に苦味があるものなどは特に良いです。」

登山女子「ありがとうございます。では、赤ワイン（シャトーふらの）にはどんなものが合うのですか？」

高橋さん「シャトーふらのは4種類の葡萄を使用していて、複雑味があるタイプの赤ワインなので味の濃いガッツリお肉系などが合いますね。あとは、樽で熟成しているのでサラミやナッツなどのいわゆるおつまみ系も相性が良いと思います。」

登山女子「味の濃いのもが合うということは、辛いものも合うんですか？」

高橋さん「いや、辛いものはワインが負けてしまうので実は合わないんです。ただ、スパイシーな風味のワインには黒胡椒などはよく合います。」

登山女子「ワインによっても色々違うのですね、勉強になります。いろいろ教えていただき、ありがとうございました！」

高橋さん「いえいえ、ペアリング楽しんでくださいね。」

選んだ食材は・・・？

高橋さんからワインやペアリングについて教えていただき、最終的に購入したのは・・

赤ワイン（シャトーふらの）用の食材

照りマヨバーグ丼

燻製おつまみセレクション

堅揚げポテト ブラックペッパー

白ワイン（オリジナル白ワイン）用の食材

クリーミーカルボナーラ

キャベツの浅漬け

はっさくのドライフルーツ

ワインのお味と食材とのペアリングはいかに・・？

〈白ワイン〉

まずは白ワイン！中口というだけあって、とてもさわやかな飲み心地。一口含むとフワッと甘さを感じて、後から苦味がくるような気がしました。登山女子的にはとても好みのワイン。おいしい！

さて、セコマで買った食材には合うのでしょうか？ペアリングがバッチリな順に紹介します〜

カルボナーラ マッチ度★★★

もったりしたクリーム系なので正直合わないかな？と思っていたのですが、文句なしのベストマッチでした。もったりとしたクリームの後味がワインを飲むことでスッキリして、完璧なペアリング。

はっさくのドライフルーツ マッチ度★★

はっさくはただ甘いだけでなく、甘味の中に苦味が感じられる果物なので、甘さの後に苦味がくるこのワインにバッチリ合いました。

キャベツの浅漬け マッチ度★

漬物のさっぱりした味がさわやかな白ワインと一緒に楽しむのにとても良い食材だと思いました。ただ、少し淡白なのでワインに負けるかも？

 

〈赤ワイン〉

お次は赤ワイン！一口飲んで最初に感じたのが匂いに結構クセがあるかな？だったのですが、飲み進めていくとクセのある香りがどんどん病み付きになるワインでした。渋みは感じつつ、後味がスッキリしていてとても美味しかったです！

さて、セコマで買った食材には合うのでしょうか？こちらも、ペアリングがバッチリな順に紹介します〜

燻製薫るおつまみセレクション マッチ度★★★

燻製された3種類のおつまみ（サラミ、チータラ、チーズ）がセットになったこちら、燻製の香りがワインと相性抜群で文句なしのベストマッチでした。中でもチーズは間違いありませんね。

照りマヨバーグ丼 マッチ度★★

照り焼きソースとマヨネーズのコッテリ感がワインととてもよく合っていました。やはり味の濃いものと相性が良いのですね。

堅揚げポテト ブラックペッパー マッチ度★

パリパリした食感にブラックペッパーのピリッとした風味がワインと良く合っていました。ただ、思ったよりも味にパンチがなく、もっと味が濃い方が合うかも？と思いました。

 

最後に

ふらのワインにセイコーマートと盛りだくさんな内容でしたが、いかがでしたか？ワインは好きなのですが、ペアリングはあまり意識したことがなくいつも適当に合わせていたので、今回プロに色々聞いたことでとても勉強になりました。

個人的に一番の大発見が白ワイン×カルボナーラでした。笑　みなさんも気になる組み合わせがあったら、ぜひやってみてくださいね〜

今回2種類のワインを飲んでみて改めて感じましたが、ふらのワインはどのワインも本当にクオリティが高いので、富良野に来た方はぜひお土産に購入してみてくださいね。富良野に来れない方も、オンラインストアやふるさと納税でも手に入れることができるでこの機会にサイトをのぞいてみてください〜

▷ふらのワイン：オンラインストア

▷ふるさと納税

そしてセイコーマートは登山女子的No. 1コンビニなので、絶対に行ってみてください。店内で作っている手作りおにぎりは本当に絶品です。

セイコーマートについて詳しく書いた記事はこちらから→#11 〜北海道といえばセイコーマート！他のコンビニとは違う魅力があるらしい？〜

 

今回も最後まで読んでいただき、ありがとうございました！では、良いワインライフを！

 

埼玉から北海道に移住した、登山女子の本音。シリーズ

#1 〜はるばる来たぜ、富良野へ〜

#2 〜北海道の5,6,7月はまだ寒い？〜

#3 〜1人暮らしのリアル〜

#4 〜北海道の登山は大変って本当？〜

#5 〜山とソフトクリームとわたし〜

#6 〜富良野は北海道観光の拠点にベスト！車で稚内と知床を堪能してきました〜

#7 〜10月の富良野は、12月の東京と同じ寒さ！？〜

#8 〜移住して半年経ったけど実際どうなの！？リアルな北海道ライフ 前編〜

#8 〜移住して半年経ったけど実際どうなの！？リアルな北海道ライフ 後編〜

#9 〜1日中気温がマイナス！真冬の富良野、どうやって暮らしているの？〜

#10 〜ただ寒いだけじゃない！冬の富良野を100％楽しむ方法を教えます！〜

#11 〜北海道といえばセイコーマート！他のコンビニとは違う魅力があるらしい？〜

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